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专业提供家禽屠宰机械图片_ 家禽屠宰机械联系方式

date.png 2019-01-03 22:05:45

鸭屠宰设备家禽屠宰机械家禽屠宰设备流水线部分流程介绍(如果此处的信息不是您想要的,请拨打图片上的电话或者添加VX,公司有各种规格型号的屠宰设备bg大游,总有一款适合您)螺旋预冷机占地面积小,用水量比较均匀。但

鸭屠宰设备诸城市朝阳机械专业生产家禽屠宰设备

鸭屠宰设备 家禽屠宰机械家禽屠宰设备流水线部分流程介绍 (如果此处的信息不是您想要的,请拨打图片上的电话或者添加VX,公司有各种规格型号的屠宰设备,总有一款适合您)螺旋预冷机占 地面积小,用水量比较均匀。但其一次性投资较 高,‘预冷过程中冷源利用率比吊挂式预冷稍低bg大游。风 冷比较适合于终端产品为鲜销产品的冷却bg大游,水冷一 般适合于终端产品为冻产品的冷却。 喷淋冷却和湿冷综合了风冷和水冷的优点,是 平目前都还难以提供适合自动联合作业装置作业的 活禽,因此国内多为人工辅助流水线生产方式鸭屠宰设备。 取内脏区工艺布局设计要着重注意人工辅助流 水线生产的加工能力受到人工作业速度和移位的限 制。对于加工能力4 000只/h以上的鸭鹅屠宰生产 线,宰杀浸烫脱羽区可以采用一条多驱动悬挂输送 线,而取内脏区则需要配备二条人工辅助流水线。

诸城市朝阳机械有限公司生产的鸭屠宰设备

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3. 切脚 目前大型工厂均采用自动机械从胫部关节切下。

(六) 取内脏

取内脏前须再挂钩bg大游?bg大游;钋荽庸夜车角谐ξ钩莆涝兹ッ饕?,必须与取内脏区完全隔开鹅屠宰设备。此外原挂钩链转回活禽作业区,而将禽只重新悬挂在另一条清洁的挂钩系统上。禽类内脏的取出有全净膛,即将全部内脏取出bg大游;半净膛,仅拉出全部肠和胆囊bg大游;不净膛,全部内脏保留在腔内。

(七) 检验、修整、包装

掏出内脏后bg大游,经检验bg大游、修整、包装入库贮藏。在库温-24℃条件下,经12~24h 使肉温达到-12℃即可贮藏。

(八)屠宰率的测定

指屠宰体重占活重的比率bg大游。屠宰率高的个体,产肉也多bg大游。

屠体重(g )

屠宰率 = ———————— × 100%

活重(g )

屠体重指放血脱毛后的重量;活重指宰前停喂12h 后的重量

鸭屠宰设备人值得信赖的品牌-诸城市朝阳机械有限公司

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表1 分割鲜鸡肉感官指标

项目

色泽

组织状态

气味

煮沸后肉汤 一级鲜度 有光泽bg大游,品种不同而呈乳白bg大游、淡红或灰黑等色,肌肉切面有光泽 指压后的凹陷立即恢复 具有鲜鸡肉气味 透明澄qing,脂肪团聚于表面,具有特有气味

表2 分割冻鸡肉感官指标

项目

色泽

组织状态

气味

煮沸后肉汤

表3 理化指标

项目

挥发性盐基氮,mg/100g≤

gong(以Hg 计),mg/kg 一级鲜度 15 0.05 二级鲜度 25 0.05 一级鲜度 有光泽,品种不同而呈乳白、淡红、灰白或灰黑等色,肌肉切面有光泽 指压后的凹陷恢复慢,且不能完全恢复 具有鸡肉正常气味 透明澄qing,zhi肪团聚于表面bg大游,具有特有香味

(3)产品的包装与冷藏:这些分割好的产品用不同级别的聚乙烯包装袋包装后,贮存在-18℃的冷藏库,库温一昼夜升降幅度不得超过1℃。

(4)产品消费渠道:分割鸡肉产品适合人群广泛,产品出厂后主要有快餐行业销售、食品工业企业销售渠道、肉品批发市场、零售渠道四个销售渠道。

(5)运输:运输时应符合卫生要求的冷藏车或保温车,室内运输也可以使用密封防尘车辆,应严防日晒bg大游、雨淋。

鸭屠宰设备专业厂家-诸城市朝阳机械有限公司

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本设计在保证产品质量的前提下bg大游,选择经济bg大游、简单的工艺流程。具体流程如下:


3.3 工艺论证

(1)挂鸡:挂鸡人员从在输送带上运行中的鸡笼中把鸡挂到屠宰传送链上,一般应按每人每小时挂800只的劳动强度安排。

(2)电麻:鸡被挂到挂钩上以后bg大游,通过电麻机进行电麻,电麻强度为18-20mA ,电麻时间为8-10s ,电压通常在30-60V 之间bg大游。

(3)宰杀:工作人员在鸡耳下1厘米偏喉管上部下刀bg大游bg大游,切断颈总动脉,不要伤及

神经bg大游、气管和食管。

(3)沥血:鸡的沥血时间一般为3-4min 。沥血时间过短,血沥不净,影响鸡肉的品质bg大游;时间过长,对脱羽不利,且引起失重bg大游,降低出肉率。沥血后进入烫鸡池。

(4)浸烫:浸烫水温度在58℃-62℃之间,浸烫时间约为75-85s ,温控装置jing确度要求为±0.5°C. 根据不同季节bg大游,实时调控浸烫温度,防止烫白或烫不透。



鸭屠宰设备选择诸城朝阳选择品质



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(14)掰腿:工作人员两手把住鸡的两腿,鸡背对着工作人员,两拇指按住大腿内侧,用力向后掰bg大游,使腿关节完全脱臼,鸡腿与鸡体呈垂直状。

(15)卸腿:左手握鸡腿的膝关节bg大游,右手持刀切开股骨与髋关节连接处的韧带及肌肉,撕下鸡腿。卸左腿和卸右腿的动作要领基本相同,区别在于左手右手操作。

(16)剔骨:左手拿原料,右手持刀,从琵琶腿和上腿肉中央的关节处沿着膝软骨切下,使琵琶腿皮肉相符,皮大于琵琶腿0.5-1cm bg大游,腿肉四边完整。膝关节完整,不允许残留在琵琶腿上。将琵琶腿放在指 的容器内,使切下的腿肉皮肉分离bg大游,皮放在指的容器内,肉放在修剪的原料盒内。



鸭屠宰设备 家禽屠宰机械部分介绍


诸城市朝阳机械有限公司生产的鸭屠宰设备质量保证    部分介绍

1、设备的选型过程

首先展开国内外市场的调研,收集相关畜禽屠宰加工设备的资料,根据生产规模拟选的设备拟选设备明细,包裹进行产品名称,规则型号 、生产能力、配套动力及价格。


2、设备的选型技术要求

主要包括设备的选型配套能够满足工艺技术要求和加工质量,满足设备的使用寿命、可靠性,可靠性bg大游、可操作性和卫生安全要求,满足设备的安装调试技术条件和维护保养 技术服务要求,新技术和新设备要经过鉴定,满足食品设备通用技术要求,清洗bg大游、消毒灯装置应符合生产工艺要求。

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祝经理

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